牛轧糖
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 170g花生仁放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟，取出后去皮压碎，不需太碎，大块会更香。（也可直接使用熟的花生仁）
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2/10
点击查看大图 35g黄油倒入不粘锅中（电饭锅也可以），小火加热至黄油融化。
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3/10
点击查看大图 黄油融化后放入150g棉花糖，继续小火加热稍加翻拌（或微波炉1分钟）。
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4/10
点击查看大图 直至棉花糖完全融化。
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5/10
点击查看大图 加入100g奶粉，继续翻拌均匀，关火。
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6/10
点击查看大图 关火后加入170g花生仁，快速拌匀。
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7/10
点击查看大图 拌匀后放入不粘盘或放在两张油纸之间整形（厚约1.5cm）。
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8/10
点击查看大图 晾至稍凉微温切块（微温切着省力），切块后再放凉即可。
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9/10
点击查看大图 晾凉后可包上糯米纸或粘少量奶粉再包糖纸保存。
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最后一步
点击查看大图 包上糖纸。
小贴士
1.花生仁可以炒香也可以放微波炉，至香脆即可。 2.关于分量，这个方子，我大概做了40颗牛轧糖。 3.若做抹茶口味，在奶粉中均匀混入5g抹茶粉即可。 4.里面的花生仁可以换成核桃仁，杏仁，蔓越莓等，根据自己喜好调整。 4.奶粉用全脂口味会比较好，若不喜欢太甜，建议使用低糖或无糖奶粉。 5.棉花糖尽量选择白色原味，以免影响口感。
4/10
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发布于 2016-01-26
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