酸笋鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡斩块,鸡翅和大腿可以保持完整,将鸡皮下的油脂全部剔除 ps:鸡油可以用来炒其他菜肴将鸡肉放入锅中,加水煮沸,出现血沫。
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点击查看大图 把鸡块在水沸腾处涮洗后放到另外的容器中待用。
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点击查看大图 准备炖锅,放入清水。
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点击查看大图 将鸡块全部倒入炖锅,加入姜片炖煮。
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点击查看大图 选择上好的酸笋,某宝上应该能买到,酸笋的品质直接关系到本道菜肴的口感。
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点击查看大图 鸡肉炖煮至肉质酥劲,就是又能嚼得动,又有韧性。此时放入酸笋和西红柿。
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最后一步
点击查看大图 起锅前放入冰糖提鲜,放入适当的盐,再煮三分钟即可上桌。当当当当……美味出炉啦!ps:喜欢辣的童鞋,可以在放入酸笋的同时放入小米辣,味道也是杠杠的!
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展开全部7个步骤
发布于 2016-01-26
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