肉糕(长阳过年菜)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉 土豆 红薯粉
烹饪步骤
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点击查看大图 肉馅剁好
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点击查看大图 土豆做成泥
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点击查看大图 加入姜末蒜末酱油 胡椒粉 花椒粉 盐 等佐料 再加入鸡蛋清
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点击查看大图 红薯粉加水沉淀后加入馅料 用手搅拌 揉捏 上劲
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点击查看大图 在蒸锅里放好蒸笼布 将馅料平铺到蒸格上 开火蒸
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点击查看大图 鸡蛋黄在出锅前抹到糕上 稍微再蒸一下 让鸡蛋熟后成型 把整个蒸格拿出锅放凉 切成豆腐块 放冰箱冷藏 吃的时候切成片放平底锅 不用油 两面焦黄即可。其实老家吃的时候没有进平底锅 只是个人喜欢这样
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最后一步
点击查看大图 煎过之后的成品 我喜欢
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展开全部7个步骤
发布于 2016-01-26
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