闽南古早味~生蚝焖菜饭
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时间:30分钟
食材清单
生蚝
10只 、
大米
半碗 、
上海青
5个
、
胡萝卜
1根 、
香菇
10朵 、
玉米粒
100g 、
香葱
5根 、
姜片
3片 、
牛油/猪油
5g
、
生抽+糖+蚝油+麻油
15g+3g+5g+3g
、
盐
少许 烹饪步骤
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点击查看大图 原料全家福~ 哈哈
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点击查看大图 首先,上海青洗净焯盐水。然后过凉水。
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点击查看大图 上海青挤干水分切碎,香菇切末,胡萝卜切丁,把所有菜准备好。
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点击查看大图 大米泡1个小时,油锅烧热放入泡好的米略炒后加入泡米的水,大火烧开转小火,滴少许油盖上锅盖焖
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点击查看大图 香葱切段,油锅烧热加入香葱和姜片,炸葱姜油
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点击查看大图 待葱姜炸焦后捞出,放入蔬菜炒至断生,加少许盐调味。
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点击查看大图 等到听见米发出'嗞嗞'的声音时,把一勺植物油顺着锅边淋到周围。把生蚝码上。
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点击查看大图 把炒好的蔬菜倒上,把生抽调味汁淋上,盖上锅盖焖5-10分钟。
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点击查看大图 牛油小火化开,淋到菜饭上。
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点击查看大图 关火,用铲子拌匀。
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最后一步
点击查看大图 成品。灰常好次!!
小贴士
1.厦门菜饭用的是猪油,我不吃猪油所以用牛油代替。2.炒蔬菜时不要放太多盐,因为后面还有调味汁。
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展开全部11个步骤
发布于 2016-01-26
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