冬季暖心-芋艿牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩切成大小均匀的块状
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点击查看大图 这么好的牛腩飞水就浪费了 所以只需要泡掉血水 大概浸泡45分钟
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点击查看大图 浸泡之后的区别 肉眼还是能看出来的
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点击查看大图 拿厨房用纸将水分擦干
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点击查看大图 芋头洗净 去皮后切块 去皮时候带上手套 否则会皮肤敏感哦
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点击查看大图 将锅子烧热后 倒一点点底油 油热后将姜片爆香
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点击查看大图 将牛腩放入锅中 煎炒至牛肉不冒白色的水汽之后 倒入米酒和适量生抽 继续翻炒
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点击查看大图 加入适量的柱候酱 继续翻炒1分钟左右 加入开水 一定要开水哦 待水开后加入适量的糖 然后将整锅菜 倒入深一点的砂锅中
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点击查看大图 倒入砂锅后 大火烧开后 放入芋艿 加入如图所示的白醋适量 然后转小火
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点击查看大图 用湿毛巾将出气口都堵上 小火70到90分钟后关火
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点击查看大图 将菜转移到砂煲中后开大火 继续烹饪
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点击查看大图 锅开后放入适当老抽
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点击查看大图 待锅中汤汁只有一半时 撒一把大蒜叶 等蒜叶香味出来后 就大功告成了 转入砂煲后要小心粘锅哦
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最后一步
点击查看大图 开吃
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展开全部14个步骤
发布于 2016-01-25
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