黑森林杯子蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
低筋面粉
30g 、
可可粉
10g 、
糖
40g 、
玉米油
25ml 、
牛奶
30ml 、
黑巧克力
15g以上 、
淡奶油
适量 、
巧克力碎(装饰)
适量
、
水果片(装饰)
适量
、
纸杯
6个
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋蛋清蛋黄分离！蛋清装入无水无油的不锈钢盆放冰箱备用！蛋黄加10g糖搅拌匀
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点击查看大图 蛋黄液分三次加玉米油搅拌匀再加牛奶搅拌匀
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点击查看大图 低筋面粉和可可粉塞入蛋黄液搅拌匀，后再加入融化的黑巧克力！(融化巧克力可以隔水加热或者像我直接用刀切碎加少许牛奶烤箱200°两分钟)
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点击查看大图 蛋清分三次把剩下的糖加入打发至图片样子！(新手可以去我其他做蛋糕的菜谱里面看这个步骤非常详细)
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点击查看大图 打发好的蛋清取三分之一到面糊碗上下切拌匀(一定要切菜一样切拌别搅拌会消泡的！)再将面糊倒入剩下的打发蛋清里切拌匀！
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点击查看大图 烤箱预热180°五分钟。同时将面糊倒入杯子，七分满！
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点击查看大图 烤箱上下层180°15分钟。(根据自己烤箱调整时间)…因为是戚风蛋糕所以会回缩，不想它回缩太厉害一出炉就即可倒放直到冷却！
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点击查看大图 淡奶油隔冰打发！(淡奶油要提前12小时放冷藏室解冻哦！)
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9/14
点击查看大图 奶油装入裱花袋！巧克力用勺子刮碎，香蕉切片备用！
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10/14
点击查看大图 蛋糕挤上奶油~喜欢的可以挤花！撒上巧克力碎！这是六个的量哦！杯子如果倒六分满可以烤十个！
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点击查看大图 这个配方同样可以做黑森林蛋糕卷和蛋糕方哦！所有材料翻倍，烤的时候用不沾烤盘烤，时间一样！出炉后抹奶油卷上抹奶油撒巧克力碎！
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点击查看大图 冷藏后食用最佳！！感觉完全不同哦！
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点击查看大图 蛋糕上白色的是这个椰蓉奶冻！方法很简单！备注在小贴士里面！
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最后一步
点击查看大图 成分
小贴士
蛋糕上的白色小方是早上做的椰子奶冻！方法:牛奶一盒，玉米淀粉30g ,糖15g一边加热一边搅拌直到成糊状放冰箱冷藏四小时后切块滚上椰蓉！
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展开全部14个步骤
发布于 2016-01-24
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