肉皮冻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
肉皮
500g
、
花生
100g 、
黄豆
100g 、
青豆
30g 、
玉米粒
30g 、
花椒
20粒 、
大料
5个花 、
蚝油
15g 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
水
稍多 烹饪步骤
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点击查看大图 肉皮先煮一下，方便切。
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2/11
点击查看大图 切成筷子粗细的段，备用。
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3/11
点击查看大图 黄豆，花生可以提前煮好，备用。
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4/11
点击查看大图 把大料，花椒包成料袋包。
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5/11
点击查看大图 锅中烧开水，倒入肉皮段，料袋包，中火煮20分钟。
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6/11
点击查看大图 加入蚝油，（也可加入生抽，老抽，本人不喜欢酱油味重的口，所以没加）20分钟后加入黄豆，花生，盐，鸡精。
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7/11
点击查看大图 再煮20分钟后，尝尝肉皮软Q就可以出锅了，装大盆中，放到室外或温度较低的地方。
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8/11
点击查看大图 3小时后，肉皮汤变成冻冻了，用热毛巾擦一下盆边，倒扣，看看像脸蛋一样啊！
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9/11
点击查看大图 切成厚片，装盘，开吃，味道超赞！
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10/11
点击查看大图 配上料汁（蚝油2勺，生抽2勺，醋3勺，蒜蓉，香油几滴），味道更好啊！
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最后一步
点击查看大图 补充一下，家里有青豆，玉米粒也可加入啊，卖像就更好（天太冷，我没出去买，就没放，不过味道不差的）！
小贴士
肉皮要先煮一下，好切啊！
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展开全部11个步骤
发布于 2016-01-21
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