香辣土豆片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将土豆切片，用水泡好备用（可以除去土豆多余的淀粉，防止氧化）
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点击查看大图 干红辣椒剪成块，煮2分钟左右捞起备用
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点击查看大图 将青辣椒，香肠或腊肉切好，蒜瓣拍碎，郫县豆瓣剁碎，装盘备用（用香肠或是腊肉根据自己情况选择，我家刚好买了些香肠挂着，顺手就拿了一截）
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点击查看大图 将土豆片放入油锅，炸至金黄即可，起锅装盘备用。（喜欢吃脆一点的亲可以将土豆片切薄一点，可以炸脆一些、一般来说，只要炸熟内软即可）
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制作底料: 冷油下锅放入适量花椒，油热后倒入蒜瓣和青辣椒，适当翻炒一下倒入香肠，炒出香味后倒入郫县豆瓣，中火翻炒逼出红油，最后倒入干红辣椒，将水分炒干，有酥脆的感觉即可（豆瓣适量根据自己口味来添加）PS: 忘记拍照片了o(╯□╰)o
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点击查看大图 倒入之前备好的土豆，翻炒均匀，起锅前撒入香菜和香葱即可(｡･ω･｡)ﾉ♡（豆瓣蛮咸的，我就没有另外加盐了，吃的鲜一点的亲故可以加少量味精调味）
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最后一步
点击查看大图 O(∩_∩)O起锅了手机渣，拍的不是很好看，见谅见谅PS: 我喜欢吃得焦焦脆脆的土豆，我炸得比较酥，类似于薯片了，一般下饭的土豆片不用炸成这样的哟(｡･ω･｡)ﾉ♡
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发布于 2016-01-21
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