无油无糖的瑞士乡村面包
77767人浏览 · 1104人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 准备原料
-
2/8
点击查看大图 面包桶中先放水,再放面粉,中间挖小洞,放酵母粉
-
3/8
点击查看大图 启用揉面程序,揉成光滑面团,发酵至两倍大,中间用手指沾面粉戳洞不塌陷,不回缩,说明面团发好了
-
4/8
点击查看大图 取出,排气揉匀,均分两等份
-
5/8
点击查看大图 整形成两个长条,筛少许干粉,用刀片划几刀
-
6/8
点击查看大图 放到铺好油纸的烤盘内,放入烤箱,烤箱下层放一碗热水,二次发酵约40分钟,至1.5倍大,取出水和烤盘。烤箱预热190度,把面包放入烤箱后,迅速往烤箱内喷些水,制造蒸汽,烤20-25分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整,注意千万别烤时间太久,那样会太干太硬。
-
7/8
点击查看大图 出炉了,很粗犷!
-
最后一步
点击查看大图 换个姿势
小贴士
1. 因面粉吸水量不同,水的量可以自己适当调整,我用这个量正好,基本没用手粉。烤箱温度仅供参考! 2. 千万别烤过了,那样就太干太硬了。欧包烤好后,应该是外皮脆,里面软的。 3. 没有预拌粉可以用高粉加全麦粉,加盐,也能做出这样的面包 4. 金像这款预拌粉中还送了两袋法国的燕子酵母,非常方便,贴心!懒人买到手后,只需加水就可以做面包了!
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-01-21
换一个做法相关分类
相关推荐