爆浆巧克力熔岩蛋糕

Name: 爆浆巧克力熔岩蛋糕
Ingredients: 巧克力酱部分：; 黑巧克力 50g; 淡奶油 65g; 黄油 15g; 蛋糕部分：; 黄油 100g; 细砂糖 20g➕40g; 鸡蛋 2个; 低筋粉 100g; 巧克力酱 40g; 可可粉 10g; 塔塔粉 1ml小勺; 迷你蛋糕模

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

巧克力酱部分：

、黑巧克力 50g 、淡奶油 65g 、黄油 15g 、

蛋糕部分：

、黄油 100g 、细砂糖 20g➕40g 、鸡蛋 2个、低筋粉 100g 、巧克力酱 40g 、可可粉 10g 、

塔塔粉 1ml小勺

、

迷你蛋糕模

烹饪步骤

小贴士

1.巧克力熔岩蛋糕需要使用高温快烤，以达到外部蛋糕组织已经坚固，但内部仍然是液态的效果，其关键在于蛋糕烤焙的温度与时间。 2.这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力酱缓缓流出了，口感也会大打折扣。 3.低筋面粉加入蛋糕糊时，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次放完的话，搅拌起来会很费劲，且会有颗粒。

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发布于 2016-01-21

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