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花样馒头迎新春

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钰儿美食的厨房
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面粉 1600克 、
南瓜糊 120克
、
紫薯糊 120克
、
红曲粉 4克
、
即发酵母粉 16克
、 水 适量 、 白糖 80克 、
豆沙馅 适量
烹饪步骤
小贴士

1、各种颜色，由于受紫薯、南瓜、红曲粉放的量多少都会让你的面团颜色有不同的影响，喜欢深一点就多加一点，喜欢淡色就少加一些 2、一次做的如果不想多的话，可以每种颜色面粉只做200克，酵母粉放2克，糖不喜欢的话可以不放，原色的也可以用牛奶代替水和面 3、由于受不同面粉、食材多种原因影响，有些食材分量无法给确定的数字，只能参考自己在和面过程中注意灵活运用适当增减 4、颜色搭配是随意的 5、要想和面三光，注意盆内一定要干燥，加水要分次根据面絮状态加，筷子沿着边儿划圈搅拌，大概揉成面团后醒五六分钟再接着揉会很好揉也会让面团很光滑 6、微微温度的温水蒸即可，蒸好后一定不要立即打开锅盖，等三分钟再打开锅盖取出花馒头，本菜谱的配方用的是酵母粉一定不能用开水蒸
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发布于 2016-01-21

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