面包发酵说明
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面包机
一个
、
烤箱
一个
、
温度控制器
一个
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 将烤箱插头插在温度控制器上温度控制器插头插电
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2/4
点击查看大图 温度控制器要带水滴头，水滴头是用来测温度的，发酵时把水滴头夹烤箱里设置温度就可以了，烤箱要求发酵模式。
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点击查看大图 面包机揉面是揉不出手套膜的，但是做拉丝吐司也是可以的，先面粉，糖，水，鸡蛋，酵母，和面程序30分钟，加入黄油和盐，选择面包模式和风英式，这个模式揉面结束后把面包拿出来揉几下收口成一个圆形，拿到烤箱发酵。
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最后一步
点击查看大图 第一次发酵27至28度，2个小时多一点，第二次发酵37至38度一个小时多一点，有时候懒一点直接第一次发酵，35至34度2，3个小时发酵完成入烤箱烘烤，与第二次发酵过后对比也就孔有点大而已，口感还不错。
小贴士
面包机不需要买太好的，再好的面包机烤出来的也不如烤箱烤的好，我的面包机大概190左右。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-01-21
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