无油酸奶蛋糕

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  准备好两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄

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  在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。

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  搅拌好面糊备用

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  在蛋清中加入几滴醋去腥味，加入白糖，用电动打蛋器打发。打发至湿性发泡，能拉出小弯钩即可，切不可打发过度。

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  将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

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  翻拌好的面糊

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  活底圆模用锡纸包好。将混合好的面糊倒入8寸圆模中，轻蹬几下排出大气泡。

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  烤盘加水放入烤箱中下层，135度预热十分钟。预热好后，将蛋糕模放入烤盘中，135度60分钟。烤至30分钟时加盖锡纸，以免上色过深。

• 最后一步
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  在烤箱中焖30分钟，出炉冷却，脱模即可。

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发布于 2016-01-20

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