【鹦鹉厨房】意大利松针饺子
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时间：30分钟
食材清单
胡萝卜
2根 、
洋葱
2个 、
芹菜
2根 、
牛肉馅
800g
、
capon鸡
1只
、
牛奶
800ml 、
开菲尔（乳酸菌粉）
5g
、
面粉
500g 、
鸡蛋
9个 、
松针
2束
、
胡椒粒
2g
、
盐
12g 、
黑胡椒
9g 、
百里香
2束 、
蒜瓣
2瓣 、
橄榄油
10ml 、
帕玛森干酪
50g
、
波特酒
100ml
、
欧芹
1束
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将牛奶加入开菲尔粉中 密封低温冷藏48小时
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2/9
点击查看大图 洋葱、胡萝卜、芹菜切块放入松枝、一半的牛肉馅、鸡肉、黑胡椒粒加水没过食材，小火炖煮
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3/9
点击查看大图 锅中倒入橄榄油，小火将鸡肉煎至金黄期间加入法香、迷迭香、百里香、松枝、大蒜2瓣、黑胡椒
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4/9
点击查看大图 将煎熟的鸡肉切成碎末状加入放了48小时牛奶开菲尔混合物、帕玛森干酪碎、法香、盐、黑胡椒搅拌均匀，灌入挤袋中
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5/9
点击查看大图 将鸡蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀和面后压成面片
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6/9
点击查看大图 蛋清液均匀刷于面皮上，放入适量鸡肉陷沸水放入适量盐，松枝，中火煮3分钟
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7/9
点击查看大图 汤汁过滤后放入芹菜、百里香、法香、松枝洋葱片、胡萝卜片用喷枪烤至焦糊也放入汤汁，中火炖煮取出另一半牛肉馅，放入法香、波特酒、盐、黑胡椒、蒜、帕玛森干酪搅拌均匀，放入汤汁中。小火顿煮越久越好，可达1-2天
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8/9
点击查看大图 牛肉汤淋在饺子上，完成！
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最后一步
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小贴士
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展开全部9个步骤
发布于 2016-01-19
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