并不算菜谱的牛排牛排牛排
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带骨牛排室温解冻。
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点击查看大图 这个牛排购自科尔沁牛肉万柳分店,中关村三小对面,北京有很多分店,可以大众点评查看,和我作品相册里牛排土豆泥里使用的'小黄瓜条'购自同一家肉店。小黄瓜条是牛身上最嫩的部位,今天使用的相对不是很嫩,但是牙口好的绝对没问题,原汁原味,唇齿留香,浓浓的牛油香啊,因为牛排比较肥,所以除了黑椒口味,还做了孜然辣椒的,配上呲啦呲啦的牛油,不错不错
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点击查看大图 解冻后的牛排,用适量黑胡椒和海盐粒按摩至海盐被吸收,黑椒粒贴合牛排,抖动不会掉的程度。这样煎出来表面的一层黑椒也会很好吃。
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点击查看大图 烤盘加适量橄榄油,大火入盘,小火煎至自己喜欢的程度。
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最后一步
点击查看大图 今天有炒其他的菜和主食,所以没有单配土豆泥,配了一点蘑菇,也不错。
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发布于 2016-01-17
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