酸辣腰花
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买猪腰时可以请师傅把猪腰上的薄膜和里面的筋膜先去除，那不能吃，看着也挺恶心的，我每次买时都不敢看，只是看着别地儿一个劲地叮嘱师傅切干净点。买回家时先用冷水浸泡除味，然后切成小块，再将每块腰片横竖切丁，注意不要将下面切断，这是整道菜最耗时最麻烦的部分
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点击查看大图 芹菜和葱切段，泡姜切丝，泡椒有点少就加了几个泡野山椒
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点击查看大图 加盐，花椒面，酱油，豆粉码味
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点击查看大图 锅烧热，倒菜油适量
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点击查看大图 放花椒
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点击查看大图 泡姜泡椒大蒜放进锅内炒香
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点击查看大图 将腰花放进去炒至有点卷曲开花状时加入芹菜继续翻炒
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点击查看大图 这时倒入酱油适量，加盐，放葱
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最后一步
点击查看大图 最后加了一点点醋，出锅装盘，一道酸辣开味的酸辣腰花就完成了，味道很棒？
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发布于 2016-01-17
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