酸辣腰花
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买猪腰时可以请师傅把猪腰上的薄膜和里面的筋膜先去除,那不能吃,看着也挺恶心的,我每次买时都不敢看,只是看着别地儿一个劲地叮嘱师傅切干净点。买回家时先用冷水浸泡除味,然后切成小块,再将每块腰片横竖切丁,注意不要将下面切断,这是整道菜最耗时最麻烦的部分
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点击查看大图 芹菜和葱切段,泡姜切丝,泡椒有点少就加了几个泡野山椒
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点击查看大图 加盐,花椒面,酱油,豆粉码味
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点击查看大图 锅烧热,倒菜油适量
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点击查看大图 放花椒
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点击查看大图 泡姜泡椒大蒜放进锅内炒香
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点击查看大图 将腰花放进去炒至有点卷曲开花状时加入芹菜继续翻炒
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点击查看大图 这时倒入酱油适量,加盐,放葱
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最后一步
点击查看大图 最后加了一点点醋,出锅装盘,一道酸辣开味的酸辣腰花就完成了,味道很棒?
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发布于 2016-01-17
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