百香果磅蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕体:
、
低筋面粉
90g 、
黄油
100g 、
细砂糖
70g 、
鸡蛋
两个 、
杏仁粉
20g 、
百香果
四个 、
泡打粉
2g 、
糖酒液:
、
糖
10g 、
水
30g 、
朗姆酒
15g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 黄油室温下软化,加入砂糖打至体积膨大,颜色发白。
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2/13
点击查看大图 鸡蛋提前打散,分四次加入蛋液,每加入一次用打蛋器大幅度划圈高速打,完全打匀再加下一次。否则容易水油分离。
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3/13
点击查看大图 筛入杏仁粉,低筋面粉和泡打粉。
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4/13
点击查看大图 拌至无干粉就停手,然后分四次加入四个百香果。
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5/13
点击查看大图 把面糊整体拌至出现光泽。
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6/13
点击查看大图 模具提前涂油撒粉防黏。
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7/13
点击查看大图 把蛋糕糊倒进去,用刮刀整成两边高,中间低的样子,这样有助于蛋糕自然开裂成漂亮的裂纹。入炉前震几下。
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8/13
点击查看大图 放进预热170℃的烤箱,烤50~55分钟。
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9/13
点击查看大图 烤蛋糕时制作糖酒液,糖加水放进锅中煮沸,使糖全部融化,晾凉后加入朗姆酒搅拌均匀既可。
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10/13
点击查看大图 蛋糕烤好后取出脱模,立即刷上糖酒液,一定要趁热哦,要不然糖酒液就吸不进去了。
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11/13
点击查看大图 晾至常温后用保鲜膜或保鲜袋裹住,放进冰箱冷藏室,三天后享用风味更佳~
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12/13
点击查看大图 成品~
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最后一步
点击查看大图 成品~
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-01-17
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