红烧排骨-家常菜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨温水洗净,葱姜,酱油,料酒备好。
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点击查看大图 排骨冷水下锅焯水,水开后把排骨捞出,温水洗净,沥干水份。
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点击查看大图 起油锅,油温七八成热时,放姜片炒一下,接着排骨放进去稍许煎一下,不用煎很久,肋排很嫩,容易煎老掉。
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点击查看大图 放酱油炒匀上色,放料酒,少许糖,加热水稍稍没过排骨,放个葱结,烧开后小火慢炖四十分钟左右。
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点击查看大图 时间差不多时,加少许盐大火收汁,用锅铲把排骨翻炒几下,让肉汁均匀的裹在排骨上,按各人口味,可适当加些鸡精。
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最后一步
点击查看大图 又嫩又香的红烧排骨好了,装碗,撒些葱花在上面。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-01-15
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