银耳莲子红枣桂圆羹~养颜又美味
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料,银耳要选购黄色无硫熏的的,市面上所售的白色银耳很多为硫熏过的,晒干或烘干后的银耳正常的颜色为金黄色,只有新鲜和泡发后的银耳为白色。
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点击查看大图 桂圆剥壳洗净,银耳剪去老根泡发两个小时,莲子同样也泡两个小时,莲子芯比较苦,要挑去的。
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点击查看大图 泡发后的银耳撕成小片清洗干净,与莲子桂圆一同下锅,放入大半锅水,加块冰糖。如果是砂锅类做这道甜品,不建议先放冰糖,容易糊锅。电饭煲内胆防粘的,所以没关系,先放冰糖成品做出来更稠,不是说水放少成品就稠,而是让银耳在炖煮过程中充分的出胶。一定要出胶,这道甜品才算做好了^_^
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点击查看大图 电饭煲启动煲汤模式三个小时。
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点击查看大图 时间到,放入洗干净的红枣,再煲一个小时。
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点击查看大图 红枣经过一个小时的慢煲,已经酥软,银耳也完全起胶,来上一碗,养颜又滋补,此刻不需要拨掉电饭煲插头,保温即可。
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点击查看大图 撒上些枸杞做点缀,漂亮的莲子银耳红枣桂圆羹出炉了。成品羹汁清亮黏稠,银耳充分起胶后呈现琥珀色,看着就有食欲。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
红枣要比莲子晚放,放太早了,成品不好看又不好吃,红枣经过太长时间炖煮会发苦的。莲子与银耳一定要先泡发,容易煮酥。
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发布于 2016-01-15
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