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扣肉

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

五花肉 250g 、

碎米芽菜 80g

、菜籽油 20g 、酱油 10g 、豆豉 10粒、花椒 10粒、

泡红椒 1根

烹饪步骤

小贴士

1、碎米芽菜比较咸，可以不加盐。如果用金牌宜宾芽菜，味道更好。 2、给猪皮抹红酱油的目的是上色，除了红酱油也可以用甜面酱、糖色、红糖、酱油等等。 3、一定要用旺火，中小火蒸出来，油脂没有逼出来，吃起来会腻。

4/9

展开全部9个步骤

发布于 2016-01-15

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