番茄炖牛腩
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉500g
、
番茄2个
、
洋葱半个
、
香菜叶少许
、
蒜3瓣
、
料酒，生抽，老抽，盐，蚝油适量
、
冰糖几颗
、
炖牛肉包1袋
、
番茄酱半瓶
、
生姜几片
烹饪步骤
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1/12
牛肉切块焯水。加入几片生姜。冷水下锅，待水沸外煮2分钟左右。焯好后捞出备用。
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2/12
西红柿一个切成片状，一个切成丁状。
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3/12
洋葱切块
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4/12
蒜切丁。
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5/12
锅烧热倒油。待油7.8七八成热时放入蒜。炒香。
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6/12
加入切成丁的一部分西红柿翻炒一会，炒出汁。
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7/12
加入番茄酱继续翻炒，番茄酱用量在半瓶左右。如果嫌太甜，可酌量少放。
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8/12
加入另一只西红柿和洋葱继续翻炒。
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9/12
然后加入牛肉继续翻炒
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10/12
然后依次加入生抽老抽料酒适量进行翻炒。炒至牛肉上色均匀。
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11/12
加入沸水，没过牛肉。加入炖牛肉包和几粒冰糖。待水沸腾一会大火转小火盖上锅盖。炖上一个多小时牛肉就快烂了。这时开大火收汁。出锅前调入适量蚝油。如果嫌不够咸可加少量盐。出锅后散上数根香菜叶装饰即可。
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最后一步
我买的是炖牛肉包。会比较方便。没有的话也可以加大料香叶桂皮几颗来代替。
4/12
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发布于 2016-01-14
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