媲美KFC的葡式蛋挞

Name: 媲美KFC的葡式蛋挞
Ingredients: 千层酥皮 1份; 白砂糖 40克; 玉米淀粉 15克; 香草精 1小茶勺(约5毫升); 60克; 2个; 200克; 1小撮

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

千层酥皮 1份

、白砂糖 40克、玉米淀粉 15克、

香草精 1小茶勺(约5毫升)

、

鲜奶油(Single Cream或Whipping Cream) 60克

、蛋黄 2个、全脂牛奶 200克、盐 1小撮

烹饪步骤

小贴士

- 奶油如果用的是在低温下放的有段时间的，记得使用前摇晃下保证混合均匀。 - 蛋液要等其冷却了再使用。可以放入冰箱加速其冷却。 - 酥皮要尽量保证其低温，要在使用时再从冰箱保鲜室中取出。如果用的是在冷藏室里的，将其解冻后放在保鲜室里，- - 也是要用的时候再取出。使用低温的酥皮烤制出的挞皮会更加层次分明。 - 蛋挞皮会在烤制过程中回缩所以不要倒过多的蛋液到蛋挞皮中。 - 酥皮一定要擀制的薄一点，尤其是底部与模具接触的地方。 - 如果在操作过程中酥皮变得过软不好掌控，可将其放入冰箱冷藏一会拿出继续使用。 - 酥皮做法请关注微信公众号：【五月坊美食】回复“千层酥皮”即可查看。或点击：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2MjA5ODk5NA==&mid=401554807&idx=2&sn=a12123231b96caf09c5b0a450c766956#rd

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发布于 2016-01-14

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