【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好主要材料:鱼柳,豆豉,小葱,小米辣,老姜,大葱;
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点击查看大图 鱼柳洗净后,拭干水分,撒上适量食盐、料酒,充分抹匀后,腌制10分钟;
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点击查看大图 老姜大葱切碎;小米辣,小葱顺着本身的形状切成小圈;豆豉剁碎;
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点击查看大图 炒锅烧热后,调入适量玉米油,立即倒入豆豉小火炒香;
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点击查看大图 放入姜末,葱末翻炒出香味;
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点击查看大图 调入适量蚝油;
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点击查看大图 再调入适量生抽,快速翻炒均匀,关火;
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点击查看大图 将炒好的豆豉酱盛出;
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点击查看大图 腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分,放在蒸碗里;
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点击查看大图 浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后,将蒸碗移进蒸锅,大火蒸7分钟;
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最后一步
点击查看大图 蒸好的鱼柳端出,趁热撒上香葱、小米辣。
小贴士
1、鱼柳需拭干水分再腌制,浇上豆豉酱之前也需拭干水分,否则不易入味; 2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味,腌制鱼柳时需酌情调入食盐; 3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸,这样更辣;
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发布于 2016-01-14
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