金枪鱼披萨
65796人浏览 · 1104人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
酵母粉
3克 、
砂糖
10克 、
盐
3克 、
牛奶
38克 、
水
72克 、
橄榄油
10克 、
马苏里拉奶酪丝
250克
、
培根
2片 、
金枪鱼罐头
1罐 、
红彩椒
100克
、
黄彩椒
100克
、
青椒
1个 、
红椒
1个 、
番茄酱
30ML 、
黑胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵。
-
2/10
点击查看大图 面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。
-
3/10
点击查看大图 将披萨面团分割成2个125克和1个88面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟。
-
4/10
点击查看大图 将松弛好的小面团,擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形。
-
5/10
点击查看大图 将披萨饼底放在室温下进行最后发酵,发酵好后扎一下洞洞透气。
-
6/10
点击查看大图 抹一曾番茄酱,撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝。
-
7/10
点击查看大图 再铺上金枪鱼块和培根片。
-
8/10
点击查看大图 撒上一层马苏里拉奶酪,再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈,最后撒上马苏里拉奶酪丝。
-
9/10
点击查看大图 烤箱220度预热好,烤箱中层,10-12分钟,取出再撒上一层奶酪丝,继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可.
-
最后一步
点击查看大图 烤好后可以切件食用。
小贴士
1、 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。 2、 批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩 展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。 3、 我家人喜欢披萨饼底不厚,所以做了2个8吋和1个6吋的披萨,如果喜欢厚饼底,做2个8吋吧。 4、 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。 5、 披萨可以搭配不同的酱料和食材。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-01-14
换一个做法相关分类
相关推荐