酱鸡胗
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡胗
800g 、
八角
2个 、
花椒
3g 、
茴香
6g 、
桂皮
2g 、
香叶
4片 、
冰糖
40g 、
老抽
10g 、
生抽
15g 、
盐
少量 、
干红椒
2个
、
料酒
20ml 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备所有材料。
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2/10
点击查看大图 烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。
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3/10
点击查看大图 锅内放入少许油,放入干料,过油出香味。
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4/10
点击查看大图 然后放入老抽,生抽。
-
5/10
点击查看大图 加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。
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6/10
点击查看大图 放入鸡胗。
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7/10
点击查看大图 大火煮开以后再小火焖煮。
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8/10
点击查看大图 水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度。
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9/10
点击查看大图 剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。
-
最后一步
点击查看大图 出锅,当夜宵是个不错的选择哦。
小贴士
1.要小火焖煮。2.过一遍水是为了去除一下腥味,不要久煮。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-01-12
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