香辣火锅鱼的做法
3.1万人浏览 · 238人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
花鲢鱼
1500g 、
豆芽
500g 、
娃娃菜
500g 、
姜
1个 、
蒜
10颗 、
料酒
15g 、
淀粉
30g 、
蛋清
1个 、
大葱
1根 、
胡椒粉
5g 、
干辣椒
15g 、
花椒
5g
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
-
2/5
点击查看大图 将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后，捡去葱姜丝，倒掉里面的水，将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上。
-
3/5
点击查看大图 将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。
-
4/5
点击查看大图 铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-01-12
换一个做法相关分类
相关推荐