自制红糖花生馅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花生放电饼铛（平底锅或普通铁锅）小火煎，不放油，直到花生爆裂可脱皮即可。（烤箱中层上下火200度13分钟左右也行）
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点击查看大图 花生脱皮，装入石窝慢慢舂。（花生多了就分两次舂）
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3/8
点击查看大图 花生压碎，开始结块时可以加入红糖。（做馅饼的不需要太碎，而做汤圆芯子的就要越碎越好）
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4/8
点击查看大图 加入红糖舂一段时间，糖馅变色了，糖饼馅不需要舂太久太细。
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5/8
点击查看大图 做糖饼的红糖花生馅完成。（为了省力，花生不太碎，馅也不稠）
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6/8
点击查看大图 花生舂久一点，加入红糖后越舂越稠，能够粘结成块。
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点击查看大图 成品。（上为饼子馅，下为汤圆馅）
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最后一步
点击查看大图 红糖放多点，舂的时间久点就是这样，包汤圆正好。
小贴士
花生碾压得越碎越好，加入红糖后舂得越久越香，最佳效果是整个糖馅变得粘稠光滑。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-01-11
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