圣诞老人小蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有食材，牛奶，鸡蛋提前回温。
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点击查看大图 鸡蛋整个打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一个盆里备用。
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点击查看大图 在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴，盐1g辅助打发，糖60g也同时加入。
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点击查看大图 打蛋器使用中档，将食材搅拌打发。
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点击查看大图 随着时间的推移，看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液颜色也开始逐步变浅。
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点击查看大图 当形成明显阻力的泡沫时候，提起打蛋头，在表面画一个8字，如果10秒后才消失，就是差不多好了。改为低速打发，一分钟后，大气泡消除，蛋液趋于稳定，细腻。完成打发。
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点击查看大图 牛奶与玉米油，使用手动搅拌器进行混合。
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点击查看大图 蛋糕粉筛入蛋液里。
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点击查看大图 可以筛一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性筛入也可以，但是切拌注意不要留下粉块。
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点击查看大图 分两次，将蛋液入水份里，轻柔快速的切拌。
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点击查看大图 把混合好的蛋液，倒入大盆，再次进行混合切拌。
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点击查看大图 预热烤箱。将蛋液装入裱花袋，使用裱花袋挤到模具里。
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点击查看大图 烤箱上下火160度，30分钟。烘烤出杯型蛋糕。具体数据视各家烤箱功率调整。
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点击查看大图 淡奶油入盆，加入20g细砂糖。
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点击查看大图 打蛋器中档，耐心打发至奶油状态。奶油打发如同蛋白霜打发一样，必须打发到位，感觉搅拌头阻力明显，纹路不易消失，插牙签能不倒。
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点击查看大图 奶油装入裱花袋，挤入杯子蛋糕，
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点击查看大图 草莓切半，中段挤上奶油，盖上草莓装饰出眼睛鼻子。
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最后一步
点击查看大图 圣诞老人小杯子蛋糕。
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发布于 2016-01-09
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