红萝卜炖羊肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 煮开水，水内放点盐、黄酒、八角，把洗净垛好的块放进去大火煮开收掉血水，其间煮浮起来的白泡泡用汤匙掠取掉。
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点击查看大图 捞出来，过水，用温水冲洗干净备用！
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点击查看大图 冲洗好沥干水的羊肉块。
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点击查看大图 配料有：八角、香叶、姜片、大蒜头、干椒、郸县豆瓣酱（炒油锅用料，不喜辣可不放辣椒），红枣、枸杞、***参、甘草片、当归、蔗条（下汤锅用料）
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点击查看大图 蒜头
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点击查看大图 铁锅下油，用油锅料放酱油和黄洒翻炒一下～
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点击查看大图 放滚刀萝卜块也炒一下后放水炖。炖的话，汤水没过羊肉，煮开后，中小火慢慢炖。（可以换到炖锅中炖更香。）
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点击查看大图 我们想多喝汤，又怕老人家不能一下太补，抵不住会鼻血，所以没有用炖锅，改用高压锅，上气后，关小火再煮8分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 好吧！这就大功告成啦！为了拍照效果好点，还没倒出好多汤～～真的很好喝！而且喝了汤晚上不起夜，手脚暖烘烘～～～睡得美好！
小贴士
我们南方不好买到像内蒙和新疆那边的好羊，但可以买到黑山羊，一定要买鲜活宰的，一点也不膻臭，特别是皮内的瘦肉，只有鲜美二字！
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发布于 2016-01-09
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