珍味柚皮酿
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 剥好的柚子皮,用刨子把最外层的皮去掉,能感觉柚子特有的清香味扑鼻而来。
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点击查看大图 切成这样的三角形,每个三角形,从其中一边,用小刀从中间开一个口子,把它变成一个敞口的袋子。
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点击查看大图 柚皮放在烧开的水里煮开,翻动,大约3分钟,捞出放在冷水里浸泡,用手把水分挤干,用清水浸泡,多次挤干浸泡,去苦涩味待用。五花肉剁碎,韭菜切碎,花生煎熟砸碎。
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点击查看大图 肉,韭菜,调料拌匀成馅,味道要比平常重一些,因为柚子皮是没有味道的。
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点击查看大图 把调好的馅塞进柚皮口袋里,袋口向上,整齐排列摆在锅子里。
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最后一步
点击查看大图 在锅里放一点水,开始蒸煮,大约蒸煮20分钟,馅料熟了,柚皮吸足水分,就可出锅啦。
小贴士
柚皮最好用沙田柚的皮,其他的我没试过
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发布于 2016-01-09
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