糖醋排骨（少油版）

sun沫mo

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  排骨，泡一下。泡出血水。时间随意，着急就10分钟，不着急多泡会儿

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  排骨焯水，冷水入锅，10分钟左右吧，水里放片姜。

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  排骨捞出来，控水。放一旁。加入少量生抽，腌一下（10分钟吧）

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  锅内放油，少许。油热转小火，放入冰糖

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  当冰糖化开，开始冒泡后，把排骨放进去，加入几瓣儿蒜，之后不断翻炒，让排骨均匀上色。淋入料酒

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  加水，末过排骨，此时，加入2勺生抽（腌排骨多就行），3勺醋。大火烧开，转中火。（⚠️此处独创加入一个大料，会更好吃）盖上锅盖，焖15分钟左右。

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  大火收汁。此处注意，不断翻炒，要不就糊了，就变成碳烤排骨了。

• 最后一步
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  装盘，撒上葱花，黑芝麻。收工～

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发布于 2016-01-08

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