毛毛虫面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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黄油室温软化,其他材料揉成面团,之后放入面包机,一个揉面程序后,加入软化的黄油,再按一个揉面程序。之后放入烤箱发酵,发酵方法:烤箱不用通电,下层放开水。发酵一小时。
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点击查看大图 发酵后,分成三个面团,整个面团大约380克,尽量均分三个面团。盖上保鲜袋,静置15分钟。然后取面团,排气,擀成片。
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点击查看大图 2/3处抹红豆沙(前两天自己做的,放冷藏有点干,加了点温水),另外1/3处不用抹。
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4/9
点击查看大图 有豆沙的部分卷起来,另外一部分切成条。预留的部分最好多一点,我留的有点短。
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点击查看大图 切好的长条卷起来,尾端压在下边。(预留的短,发酵后就容易开)
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点击查看大图 卷完放烤箱,二次发酵,45分钟左右,不用时间太长,避免变形。
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点击查看大图 发酵完表面涂蛋液,烤箱预热165度。
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点击查看大图 中下层,上下火,15分钟,烤的时候没看,表面颜色有点深,不到15分钟应该就可以了。但是很松软,口感不错哟!
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最后一步
点击查看大图 成品来啦!
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展开全部9个步骤
发布于 2016-01-08
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