蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把料称好,蛋白蛋黄分离,蛋黄里面加入玉米油,和20g糖,水混合均匀,放一边备用。
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点击查看大图 面,盐少许,一丢丢就好,过筛到蛋黄糊里面,翻拌匀。待用
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点击查看大图 翻拌好的蛋黄面糊就是这样的
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点击查看大图 蛋白放大盆里,滴几滴柠檬汁或者白醋,或者什么都不放,打发开始,逐渐加剩余的糖。
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点击查看大图 打发到这样,直立小尖,细腻。
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点击查看大图 1/3蛋白糊放蛋黄糊里面翻拌
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点击查看大图 再加1/3翻拌
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点击查看大图 倒回蛋白糊碗里 翻拌均匀
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点击查看大图 八寸模具 不涂油 底下可以垫油纸
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点击查看大图 150度 烤55分钟 倒扣 完全冷却脱模
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点击查看大图 这是第二天早起打发的奶油了,奶油加糖打到花纹不易消失
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点击查看大图 放黄桃粒
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点击查看大图 抹好奶油,挤上花花,花边 造型
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点击查看大图 摆水果
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点击查看大图 筛上糖霜 完成了
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
8寸戚风底
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展开全部16个步骤
发布于 2016-01-08
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