红锅底料|日食记
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 香料:桂皮,八角,香叶,小茴香,草果,丁香,香果,白寇,山奈,砂仁。
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2/7
点击查看大图 将香料用纱布包好,砸碎,倒入容器。
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3/7
点击查看大图 冷水浸泡20分钟。大葱切成碎末。辣椒倒入沸腾的锅中,煮两分钟。辣椒沥干水分,切碎。
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4/7
点击查看大图 菜籽油烧热化开牛油,香料碎入锅,小火炒5分钟。倒入葱姜蒜末,冰糖碎,小火翻炒5分钟。干花椒入锅翻炒两分钟。
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5/7
点击查看大图 倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。
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6/7
点击查看大图 加入红辣椒,将水分炒干,混合酒酿,小火炒匀。
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最后一步
点击查看大图 捞出干货,搞定!
小贴士
加水后,锅底里适当加些盐。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-01-07
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