巧克力豆可可面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
260g 、
可可粉
20g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
120g 、
白砂糖
35g 、
黄油
30g 、
耐高温巧克力豆
50g
、
蜂蜜
20g 、
饮用水
20g 、
食用盐
2g
、
酵母粉
3g 烹饪步骤
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点击查看大图 选用的材料。
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点击查看大图 把牛奶，蛋，盐，依次放入面包桶内，用筷子稍微搅拌下，接着放入高筋面粉，白砂糖和可可粉，再在高筋面粉中挖个小坑放入酵母粉，启动面包机和面程序。（我家面包机是东菱的，和面一次30分钟）
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3/15
点击查看大图 第一次和面结束后加入软化的黄油，启动二次和面
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4/15
点击查看大图 二次和面到25分钟时，暂停下把巧克力豆加入，继续启动面包机到和面结束。
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5/15
点击查看大图 二次和面结束后，启动发酵功能一个小时，面团发到2倍大。
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6/15
点击查看大图 发酵好的面团取出排气
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7/15
点击查看大图 分割出24份小剂子，每份小剂子大约25克。
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8/15
点击查看大图 把小剂子滚圆放入12连蛋糕模中，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发致1.5倍以上（我是放在烤箱内启动发酵功能的，烤箱内可放入一碗水，保持面包的湿度）
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9/15
点击查看大图 （提前3分钟烤箱预热）二发结束后，在面包胚表面喷上少许清水（无需刷蛋液）放入预热好的烤箱内，上下火180度中层15分钟
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10/15
点击查看大图 蜂蜜加饮用水调成蜂蜜水备用。（比例是1比1）
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11/15
点击查看大图 面包出炉，立刻在表面刷上一层蜂蜜水。
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12/15
点击查看大图 大爱这样的可可色
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13/15
点击查看大图 切开看看内部，趁热吃了好几个，口感超级好，非常的香软。
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14/15
点击查看大图 剩下的12个小剂子，我又整成了6份，做成牛角型。烤制时间和前面的一样。
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最后一步
点击查看大图 好好吃，亲们动手吧。
小贴士
鸡蛋一个大约50克多，巧克力我选用的是耐高温烘焙专用的。
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展开全部15个步骤
发布于 2016-01-07
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