热狗小面包(十个)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母全部放入盆中。酵母和盐不要放在一边,话说盐会抑制酵母活性。
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点击查看大图 倒入牛奶,用筷子搅成面絮,再用手和成面团,揉成这样时加入切块软化的黄油继续揉。
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点击查看大图 揉20分钟左右,面团可扩展拉开薄膜即可。将面团放入盆中盖上湿布,置于温暖处发酵。我一般将烤箱开六十度左右放入烤箱发酵。
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点击查看大图 面团发酵至原来的两倍大即可。
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点击查看大图 将面团擀开排气。
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点击查看大图 面团分成十份,松弛10分钟。
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点击查看大图 取一个面团搓成长条,火腿肠是切半使用的,面团搓成半根火腿肠的两倍长。
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点击查看大图 面条一头压住,旋转向下裹住火腿肠。
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点击查看大图 裹好是这样的,下端收口压住粘合好,不然烤出来会散开。
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点击查看大图 全部裹好后烤盘垫油纸或锡纸,放入烤盘二次发酵。
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点击查看大图 发酵至原来的1.5倍大,刷上蛋液,撒上芝麻,放入170度预热烤箱,中间层上下火烤30分钟。约15分钟看面包已上色,可以在上面盖上锡纸继续烤够时间。
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最后一步
点击查看大图 时间到,漂亮的热狗小包出炉啦。胖胖哒,萌萌哒,美美哒。
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发布于 2016-01-07
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