枣泥酥
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
1、水油皮材料:
、
低筋面粉
300g 、
黄油
50g 、
水
100ml 、
糖
酌情 、
2、油酥材料:
、
低筋面粉
200g 、
黄油
150g 、
3、馅料:
、
枣泥
30g
、
核桃仁
50g 、
4、装饰:
、
蛋黄
2个 、
黑芝麻
若干 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 上盆中是所有的水油皮原料,下盆中是所有油酥原料。
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2/15
点击查看大图 两盆面分别揉匀。
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3/15
点击查看大图 醒好的面团分别分成数量相等的面团。
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4/15
点击查看大图 取一块水油皮面团,擀成圆片,再取一块油酥面团。用水油皮面片将油酥块包裹起来,捏紧收口。
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5/15
点击查看大图 收口朝下放置面板上,按扁。
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6/15
点击查看大图 将面擀成牛舌形状
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7/15
点击查看大图 从一端卷起。
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8/15
点击查看大图 卷成圆柱状。
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9/15
6、7、8步重复三遍
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10/15
点击查看大图 最后将面团成圆球,醒10分钟。
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11/15
点击查看大图 取一些枣泥儿和一块核桃仁放于面片中间,用面片将馅料包裹严实,团成球状,封口朝下。
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12/15
点击查看大图 将面球码放在铺了油纸的烤盘上。
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13/15
点击查看大图 烤箱200度预热的同时,给面球逐个刷好蛋黄液,撒上黑芝麻,入烤箱200度烤30分钟。
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14/15
点击查看大图 烤至表面棕黄色就好了。
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最后一步
点击查看大图 这是在顶部划开两刀的样子哦!
小贴士
别人的帖子大多是用猪油和面的,我没试过,有机会试下。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-01-07
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