火龙果重芝士双层蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 来个全家福，火龙果没有拍进去的
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点击查看大图 奶油奶酪室温软化，在蛋糕模上抹一层黄油，然后撒上低粉，倒出多余的低粉，然后备用。这是为了在烤的时候防粘
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点击查看大图 黄油隔水融化，奥利奥饼干磨成碎
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点击查看大图 把融化的黄油和奥利奥饼干碎混合，然后铺在蛋糕模底部，用勺子压平
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淡奶油加柠檬汁混合均匀，直到变成浓稠的酸奶油
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奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，加入酸奶油
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加入细砂糖搅打均匀，然后加入鸡蛋继续搅打均匀
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40克低筋粉分次加入，用刮刀搅打均匀，注意不是全部低筋粉哦
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这个时候奶酪糊就做好啦，把奶酪糊分255克到蛋糕模中，将表面抹平
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点击查看大图 接下来在剩下的奶酪糊中一次加入火龙果泥和10克低筋粉，分次搅拌均匀
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点击查看大图 将火龙果奶酪糊轻轻倒入蛋糕模中，轻轻抹平表面，这个步骤一定要轻哦
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点击查看大图 水浴法170度，中下层30分钟，我怕锡纸破，所以我是在下面加了一盘热水
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最后一步
点击查看大图 蛋糕烤好冷却后放冰箱4个小时以上，我是放了一个晚上
小贴士
1.红心火龙果选得越红，做出来的蛋糕越漂亮。火龙果打成果泥后过滤一下再用，否则奶酪糊会过稀。 2.原味奶酪糊和火龙果奶酪糊倒入蛋糕模时动作一定要轻，不然分层就不漂亮了 3.水浴法可以蛋糕模外包锡纸也可以烤网下放加满水的烤盘 4.这是6寸的哦
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发布于 2016-01-05
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