鸡蛋豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这俩食材,豆浆(500克)、鸡蛋(7个)。
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点击查看大图 大碗中打散鸡蛋
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点击查看大图 打散的鸡蛋中倒入豆浆
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点击查看大图 加入少许盐,搅拌均匀后过筛,必须过筛、过筛、过筛,重要的事说3遍,这一步灰常不可少,是决定成品口感嫩滑。
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点击查看大图 干净的小碗中垫上保鲜膜,把过筛后的蛋液倒入,容器的一半量,上面再用保鲜膜封住,以免水蒸汽进入。
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点击查看大图 入锅大火蒸10分钟,如果量稍多可以适当延长几分钟。
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最后一步
点击查看大图 滑嫩嫩的鸡蛋豆腐就新鲜诞生啦,可以烹调出自己想做的菜,红烧、做汤、煎制都0K。
小贴士
鸡蛋的量决定成品凝固结果,固不可少,豆浆可以买成品或自用豆浆机打磨。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-01-05
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