卤煮猪耳朵
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪耳朵
2个 、
草果
2颗
、
八角
2颗 、
香叶
6片 、
桂皮
3片 、
茴香
4克 、
辣椒
5个 、
花椒
5克 、
冰糖
8颗 、
老抽
12克 、
生抽
20克 、
生姜
5片 、
大葱
3段 、
黄酒
15克 、
食盐
适量 、
清水
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 猪耳朵用刀片将猪毛剔除干净,清洗干净!
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2/9
点击查看大图 将生姜5片,大葱3段,黄酒15克和适量清水一起煮开,再将猪耳朵放入沸水锅焯水3分钟,捞出冲洗干净。
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3/9
点击查看大图 准备好卤煮的调料:草果2颗、八角2颗、香叶6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5个、花椒5克、冰糖8颗、老抽12克、生抽20克。
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4/9
点击查看大图 将卤煮的调料全部放入锅里。
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5/9
点击查看大图 再将冲洗干净的猪耳朵放入锅里,加入约1200克清水。
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6/9
点击查看大图 盖上锅盖,启动【收汁•无锡排】功能,烹饪程序自动执行。(没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟,之后再改800瓦的火小火炖煮20分钟。)
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7/9
点击查看大图 等到烹饪程序显示0:00时,可以打开锅盖,视个人口味加入适量的食盐,即可出锅!(经过40分钟的大小火炖煮之后,打开锅盖,看猪耳朵已经能用筷子轻松扎透,即可食用。)
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8/9
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
菜谱中的猪耳朵已经入味,口感很好了,如果亲们还觉得不够味的话,可以调点自己喜欢的调料蘸着吃!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-01-04
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