荠菜肉馅馄饨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
一、包馅
、
五花肉
750g 、
荠菜
250g 、
青菜
500g 、
耗油
10g 、
盐
10g 、
料酒
15g 、
鸡精
10g 、
二、皮子
、
小皮子
518g
、
大皮子
512g
、
生姜末是放在馅料里的
5g
烹饪步骤
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点击查看大图 把青菜荠菜挑好洗净 锅里烧水 待烧开 把青菜荠菜烫熟 捞起放冷水里凉透 再拧干分别剁成菜末 放干净的盆里 再放入肉馅 和其它调料 用手直接拌匀 用筷子拌一般没有手拌的均匀 馅的口感也没手拌的入味。
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点击查看大图 拌好的荠菜肉馅
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点击查看大图 皮子是买的现成的
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点击查看大图 展示一下我们苏南馄饨包法
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点击查看大图 上半部分往下叠
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点击查看大图 中间靠边 左右两角弯到中间捏起来
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点击查看大图 结果就是这样子了
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点击查看大图 包好的小馄饨
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最后一步
点击查看大图 大馄饨
小贴士
荠菜挑干净 多洗洗 菜在热水烫瘪就行 时间不能长 用手掐 的感觉就是不是很熟 带生。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-01-04
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