香糯芋头糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芋头洗净去皮,用刨丝器刨成粗细一样的丝备用
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点击查看大图 把腊肠和干虾仁切成粒状备用
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点击查看大图 将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀,再往里一点一点加入水,不要一次加入水,要不然太稀了,黏稠一些比较好
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点击查看大图 拌10分钟左右,芋头丝出现粘性,加入葱花再次搅拌均匀即可
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5/10
点击查看大图 我用了一个八寸的蛋糕活底模具,在模具里刷上一层油,装到模具1/3即可,用勺背把芋头丝压实压平,这样蒸出来比较紧实
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点击查看大图 锅里加入多一些的水,芋头丝放入蒸架,大火蒸十分钟,转中火继续蒸20分钟即可
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点击查看大图 刚蒸好比较表面比较湿,晾凉就变干,即可食用
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点击查看大图 也可以煎着吃,锅烧热放油,用小火煎至两面金黄即可
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点击查看大图 可以沾甜辣酱,外焦里糯,味道当真极好
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
蒸好芋头糕吃不完,可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来解冻后煎一下就可以
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发布于 2016-01-04
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