杂粮果干软欧（免揉）
6.3万人浏览 · 1304人收藏 · 人做过
难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 把红豆黑豆黄豆花生大枣等杂粮放入豆浆机，加入额定的水量，选择五谷豆浆功能，打成糊糊。
-
2/10
点击查看大图 取100克高筋面粉，把打好的糊糊趁热倒进面粉中，搅拌均匀放凉。
-
3/10
点击查看大图 加入剩下的高筋面粉，盐，干酵母和水揉成一个光滑的面团。（可根据糊糊的浓稠度适当调整水量，让面团软硬适度即可）
-
4/10
点击查看大图 将面团展开，加入橄榄油，从外向内折叠把油包裹在里面，继续揉至油被吸收。
-
5/10
点击查看大图 加入果干，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵。
-
6/10
点击查看大图 面团发酵至2倍大。
-
7/10
点击查看大图 取出发酵好的面团，轻压排气，擀成长方形由1/3处向中间折叠，再次擀压成长方形。如此折叠擀压2次。
-
8/10
点击查看大图 将面团分成5个同样大小的面团，滚圆后进行2次发酵。
-
9/10
点击查看大图 面团发酵至2倍大，筛上面粉，割花。或者不筛不割直接烤也行。
-
最后一步
点击查看大图 送入预热好的烤箱，中层上下火200度25-30分钟即可。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-01-04
换一个做法相关分类
相关推荐