简单泡芙
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，盐放一点点就可以大概1克左右，这做出来的皮是咸的。图片上的盐请忽略
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点击查看大图 了解下就好，水，黄油，盐，倒一起煮开，煮沸，关火。
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点击查看大图 关火，倒入面粉（不用过筛），快速搅拌，烫熟面粉（要快速不然有疙瘩），拌干就行
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点击查看大图 鸡蛋搅拌均匀分三次倒入面糊里（吸收需要过程所以不要全倒）每次都要吸收完全，再倒下一次，自己调节，直到粘稠状，又不会不太稀（个人认为两个半蛋液就行了）
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点击查看大图 装入裱花袋，挤的时候让每个有点距离会膨胀
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点击查看大图 烤箱预热200度10分钟，中层10-15分钟，觉得膨胀的差不多定型了，再180度5-10分钟（盖上锡纸），不要烤焦就好
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最后一步
点击查看大图 奶油奶油奶油，倒入250g淡奶油，25g糖，开打蛋器高速，打发至有纹路，可定型就好咯！
小贴士
✨1.泡芙成功与否都在于这个皮，所以不可过湿也不可过干✨2.泡芙发起来重要的所在就在于蛋液可以让泡芙膨胀，我觉得2个半蛋液就够了✨3.同时面粉搅拌也有讲究要把他拌的起点劲道，所以分三次倒蛋液，裱花的时候底部不要镂空不然很难发起✨4.烤箱分2次时间是因为高温外面烤好了里面可能还是湿的所以分了两次。烤完拿出来稍微凉一下底部拿个筷子戳个洞奶油挤进去就好咯！
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发布于 2016-01-02
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