轻奶酪蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把奶油奶酪和牛奶放入盆中,隔热水化开 边搅拌到无颗粒光滑状
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点击查看大图 加入黄油搅拌至化开 并且无油花顺滑状
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点击查看大图 光滑无颗粒
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点击查看大图 稍凉后加入蛋黄,每加入一个都要搅拌均匀
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点击查看大图 分三次加入三个蛋黄搅拌后的样子
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点击查看大图 蛋清中加入柠檬汁
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点击查看大图 烤盘放入七分满热水并加盖一层网150付预热
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点击查看大图 分次加入细砂糖打发至湿性发泡 如图 尾部呈弯钩状 打发过了蛋糕会开裂
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点击查看大图 取三分之一打发好的蛋清和蛋黄进行搅拌,我是用炒菜的方式进行翻拌,这样比较不容易消泡
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点击查看大图 再将剩余蛋清和之前搅拌好的蛋黄进行第二次翻拌
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点击查看大图 搅拌好的蛋糊
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点击查看大图 装入磨具,轻轻震出气泡让表面光滑
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点击查看大图 放入烤箱 150度30分钟先烤至蛋糕表面上色,后调到130度再烤30分钟。不同烤箱温度不一样,大家根据各自情况调节温度,我的仅供参考。
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最后一步
点击查看大图 好了放烤箱闷20分钟够取出,乳酪不需要倒扣,待凉了放冰箱保鲜12小时后食用 味道更佳哦
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展开全部14个步骤
发布于 2015-12-31
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