干锅土豆片
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
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点击查看大图 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
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点击查看大图 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
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点击查看大图 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
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点击查看大图 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
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点击查看大图 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
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点击查看大图 加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味， 翻炒均匀；
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点击查看大图 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒；
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点击查看大图 加入青椒片一起翻炒；
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点击查看大图 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
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最后一步
点击查看大图 盛入小锅中。
小贴士
1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理； 2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻； 3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁； 4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
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发布于 2015-12-31
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