三杯鸡
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
童子鸡
1只 、
红黄彩椒
各一半
、
洋葱
1/4 、
九层塔
可多放
、
调味料：胡麻油
2勺
、
米酒：
3勺
、
生抽
3勺 、
盐、白糖（冰糖）
、
姜片、
6片
、
大蒜瓣
半头
、
大料
2个 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 食材大合照！彩椒和洋葱切块！整鸡切块，焯水。用冷水放入鸡块、姜片、水开后转中火5分钟。捞出沥干待用。
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2/7
点击查看大图 所需调味料。开火热锅、倒入2勺胡麻油，油温3成就放白糖炒糖色，之后放鸡块上色，一定要糖变成金黄色在下鸡块。
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3/7
点击查看大图 炒了糖色放姜片、拍过的大蒜瓣、小米椒、大料翻炒，中火就可以了。
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4/7
点击查看大图 之后放3勺米酒、3勺生抽、（这里用的是吃火锅的那种汤勺）、和盐。其实米酒可以多放2勺，酒精挥发后只剩香味了哦。
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5/7
点击查看大图 我又加了半碗水，不过制作地道的三杯鸡是不应该加水的。所以米酒、生抽可以多放。中火盖盖炖10分钟，然后放彩椒洋葱、大火翻炒。
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6/7
点击查看大图 临出锅1分钟放九层塔，继续翻炒，基本收汁后再淋半勺胡麻油，盖盖！关火，闷一分钟。即可。
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最后一步
点击查看大图 装盘、香味扑鼻！开始享用吧
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展开全部7个步骤
发布于 2015-12-30
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