萝卜鱼汤

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  鱼头、鱼尾，洗干净放盐、酱油、米酒、油拌均，腌制10分钟，白萝卜去皮切块；生姜洗净切片；干贝洗干净开水浸泡；

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  热锅，倒油，放入鱼头鱼尾下锅煎，放生姜一半，微黄，翻转另一面煎到微黄。PS：生姜片一半煎鱼，一半直接锅汤锅；建议用平底锅煎鱼的时候盖盖子，鱼减少腥味。

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  清水烧开，放入萝卜块、干贝、生姜片、最后放入煎好的鱼汤和鱼尾。PS：鱼放上面，防止萝卜压烂鱼块。

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  盖上盖子，再次烧开，改为小火，熬约45分钟即可；PS：喜欢吃味精、鸡精的可以加入，一起熬汤。

• 最后一步
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  开盖，放上盐、葱末，稍微拌均，即可。PS：不要太用力拌均，注意鱼块烂掉。

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发布于 2015-12-29

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