糖醋带鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
带鱼
250 、
鸡蛋
2个 、
白糖
2勺 、
醋
4勺 、
植物油
适量 、
酱油
1/4 、
白酒
2勺
、
姜
1块 、
大料
3颗 、
大葱
半根 、
大蒜
半头 、
清水
适量 、
盐
少许 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 将带鱼冲洗干净,剪去鱼鳍,尽可能保留鱼鳞(带鱼鳞很有营养呢)。鸡蛋打散成鸡蛋液。
-
2/5
点击查看大图 将带鱼沥干水分,截成小段,用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。
-
3/5
点击查看大图 铁锅烧热放入植物油,将两面沾有蛋液的带鱼段,放入油中煎。
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4/5
点击查看大图 煎1分钟后翻面,继续煎,至两面煎至金黄,捞出,
-
最后一步
点击查看大图 锅内留少许油,放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒,再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖,倒少许水,加盖焖煮。烧开后转小火,至汤汁收浓即可。(收浓汤汁时,可将汤汁不断淋到鱼段上。)
小贴士
这样处理后的带鱼不易碎,而且冷吃热吃都好吃,放凉了都没有腥味哦。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-12-29
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