宝宝食谱之清炖黄辣丁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥
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点击查看大图 锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香
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3/5
点击查看大图 鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面
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4/5
点击查看大图 略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转中火
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最后一步
点击查看大图 炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。
小贴士
晃锅子的目的是为了让油在锅底分布均匀,让每条鱼都能沾到油,而不是去晃鱼。鱼皮破了也不碍事儿,我们是奔着吃肉喝汤去的。
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展开全部5个步骤
发布于 2015-12-28
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